Nuns and gastronomy
La gastronomie monastique est à la mode. Depuis des siècles, les mets produits dans les couvents sont restés immuables, même en plein coeur de la modernité et de la société de consommation. Les nonnes suivent toujours de vieilles recettes et utilisent des ingrédients qui sont souvent cultivés sur place. Par nature, les produits monastiques sont biologiques. Le mot terroir enveloppe cet attachement à une région et une tradition. Ces produits incarnent par leur charge symbolique une quête nostalgique de renouer avec une gastronomie perdue.
